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Wie sich Kaffeeschleife auf den Geschmack auswirken

February 28, 2023
Todd, der American Brewing Champion 2014 und 2016, teilte dem Autor mit, dass die Abfolge von Substanzen aus Kaffee ist: Säure, Süße, Bitterkeit und schließlich Adstringenz.

Dies bedeutet, dass Sie während der Kontrolle der Extraktionsrate steuern können, wie viel Material in den Kaffee auflöst. Mit anderen Worten können Sie den Geschmack des Kaffees bestimmen. Egal, ob Sie übergießen oder Espresso herstellen, dies sind die grundlegenden Richtlinien für die Erstellung eines Brauenrezepts, und natürlich ist die Grindgröße auch eine Überlegung, und die Grindgröße wirkt sich auf das Brauen aus.

Verschiedene Herkunftsorte, unterschiedliche Sorten und verschiedene Verarbeitungsmethoden beeinflussen den Geschmack von Kaffee. Als Referenz die ehemaligen Street Coffee Beans:


How Grind Coffee Grinds Affect Flavor


Schauen Sie sich die Höhe an: Die Höhe ist relativ niedrig, die Bohnen sind locker in der Textur und nicht gegen Extraktionsresistenz. Normalerweise können diese Bohnen zum mittleren Schleifen wie Brasilien und Mandhelling verwendet werden. Bohnen in großer Höhe sind hart und resistent gegen Extraktion, normalerweise für mittelgroße und feine Mahlen wie Panama, Costa Rica, Yirgacheffe, Kenia.

Schauen Sie sich den Grad des Bratens an: tiefes Braten wie Brasilien, Mandhelling, mittelgroßes Schleifen, leichter Braten oder mittelgroßes Licht. Verwenden Sie mittelgroßes Mahlen. Normalerweise wird während der Bohnenbeschaffungszeit von etwa 7 bis 14 Tagen mittelfeiner Mahlen verwendet, und es wird ein grobes Schleifen für mehr als 1 Monat verwendet. Die spezifischen Parameter hängen von den spezifischen Parametern der Bohnen ab.

Die Dicke der Pulverschicht ist größer und die Kontaktzeit zwischen Pulver und Wasser ist länger. Normalerweise ist das feine Pulver am Boden leicht zu sammeln und es ist einfach, nach langem Einweichen Bitterkeit zu extrahieren, sodass die Menge an feinem Pulver kontrolliert werden sollte. Wenn es zu viel feines Pulver gibt, können Sie ein Pulversieb verwenden, um das feine Pulver in einem bestimmten Bereich zu halten.

Eingerichtet in Heshan, Provinz Guangdong, Heshan Zilong Home Appliance Technology Co.Ltd. ist auf einem kleinen Küchengerät ab 2007 und startet das OEM/ODM -Geschäft. Jetzt umfassen unsere Hauptprodukte Kaffeeschleife, Milchfrother, Fleischschleife und andere Küchenwerkzeuge. Die jährliche Produktionskapazität von Techonele kann 600.000 PCs erreichen und die Produkte finden auf der ganzen Welt einen guten Verkauf. Für weitere Informationen kontaktieren Sie uns bitte:
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